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Speise- und Weinkarte
Geniessen Sie die Zeit in unserem kleinen Gourmet-Restaurant und lassen Sie sich von unseren italienischen Gaumenfreuden verwöhnen.
Antipasti
Battuta di gamberi rossi siciliani, cavolo cinese, aglio fresco
Rote wildfang Garnele aus Sizilien, Chinakohl, frische Knoblauch-Gel
35 €
Tataki di ricciola, fiori di zucchina con spinaci, pepe fermentato, spuma di aceto di basilico
Hamachi-Tataki, Zucchini-Blüte mit Spinat, fermentierte Pfeffer, Basilikum-Essig-Espuma
32 €
Carpaccio di carne chianina salata con insalata di patata viola e salsa ai funghi vin cotto
Carne-Salata-Carpaccio von Chianina-Rind mit Lilla Kartoffeln Salat und Pilzen-vin Saba
29,5 €
Uovo poché, crema di carciofi sardi, puntarelle
Pochiertes Bio-Ei, Artischockencreme, Puntarelle
25,50 €
Paste
Ravioli di pecorino fresco con burro, maggiorana e aceto balsamico tradizionale
Frische Schafskäseravioli mit Butter, Majoran und Aceto Balsamico Tradizionale
29,50 €
Risotto mantecato al gruviera, verze, grappa e chorizo
Risotto mit Gruyere, Wirsing, Grappa und Chorizo
30 €
Zuppa di piselli e latte di cocco con polipo arrosto
Frische Erbsensuppe, Kokosmilch, gebratene Oktopuss
19,5 €
"Girasoli" di crostacei, asparagi verdi, cipolline borretane
"Girasoli-Tortelli" mit Krustentiere-Füllung, grünen Spargeln, Perlzwiebeln
29 €
Garganelli "paglia e fieno" al ragout di coda alla vaccinara
Garnganelli mit Ochsenschwanz nach Vaccinara Art
29,50 €
Pesci
Branzino, zuppetta di pomodorini, vongole, cime di rapa e melanzane perline
Wolfsbarsch, Kirschtomate-Süppchen, Venusmuscheln, Auberginen-Perline
45 €
Coda di rospo alla brace, variazione di topinanbur, radicchio e salsa di rucola
Seeteufel "leicht smoked gegrillt", Topinanbur-Variation, Radicchio, Rucola Sauce
42 €
Carni
Filetto di vitello, asparagi bianchi, crema ai chiodi di garafano, guanciale
Kalbsfilet, weisser Spargeln, Nelken-Spargelncreme, Guanciale-Chips
45 €
Coscia di anatra "Sous-Vide", finocchi, pere e cioccolato repubblica domenicana
Sous-Vide gegartes Entenkeule, Fenchel, Birnen, Dominikanischer Schokolade
39 €
Dolci
Variazione di creme: caramellata, fritta, fredda
Creme-Variation: Bruele, gebacken, geeiste
17,50 €
Tiramisu' allo stile Acetaia
Tiramisü' nach Acetaia Art
16,50 €
Tartelleta di mandarinetti, gelato al pistacchio, lamponi al rosmarino
Tartelett mit Kumquat, Pistazien-Eis, Himbeeren-Rosmarin
16,50 €
Menü
Giorgio's Menü
Menü mit 4 Gängen € 95,004 Gang Menü
95 €
Extras
Michele's Weinanimation zum 4 Gang Menü50 €
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