Speisekarte

Speise- und Weinkarte

Geniessen Sie die Zeit in unserem kleinen Gourmet-Restaurant und lassen Sie sich von unseren italienischen Gaumenfreuden verwöhnen.

Antipasti

Polipo leggermente grigliato, raviolo di melone, foglie di senape fermentato, mandorle

Leicht gegrillte Oktopus, Melone-Ravioli, fermentierte Senfblätter, Mandeln

29 €

Cevice di tonno alla mediterranea, meolograno, kumquat, mozzarelline

Yellowfin-Thunfisch-Ceviche, mediterrane Art, Granatapfel, Kumquat, Cherry-Mozzarelle

32 €

Carpaccio di petto d'anatra, paté di anatra, insalata di porri, salsa arance e balsamico

Carpaccio von der Entenbrust, "demi-cuit", Entenpaté, Lauchsalat, Orangen-Balsamico-Sauce

29,5 €

Insalata di sedano rapa, ricotta salata, salsa di albume alle olive

Knollenselleriesalat, gesalzener Ricotta, Eigelb-Oliven-Emulsion

27,50 €

Paste

Ravioli di pecorino fresco con burro, maggiorana e aceto balsamico tradizionale

Frische Schafskäseravioli mit Butter, Majoran und Aceto Balsamico Tradizionale

29,50 €

Risotto allo zafferano, guance di maialino da latte, gremolata moderna

Risotto, Safran, Spanferkelbäckchen, Gremolata

35 €

Zuppa di cipolla con pane di segale , uovo e tartufo nero

Zwiebeln-Suppe mit Roggenbrot, Ei und schwarzer Trüffeln

19,5 €

Gnocchetti di patate, funghi misti, astice e crema di gamberi

Kartoffeln-Gnocchi, Waldpilze, Hummer und Garnelencreme

35,5 €

Tagliolini salsa di burro, parmigiano, pepe, 3 grammi di tartufo bianco di Alba

Tagliolini mit Butter-Parmesan-Sauce, Pfeffer und weiße Trüffel aus Alba inkl. 3 Gramm

49 €

Mezze Maniche „Tirrena“, ragout bianco di coniglio, zucchine tonde, olio Laudemio

Mezze Maniche „Tirrena“ weiße Kaninchenragout, runde Zucchini, Laudemio-Olivenöl

29,50 €

Pesci

Merluzzo, topinambur, crema di topinambur, salsa caviale affummicato

Kabeljau,Topinambur, Topinamburcreme, Sauce aus geräuchertem Kaviar

45 €

Rombo, flan di zucca, lardo, insalata di cavolo e noci

Steinbutt, Kürbisflan, Lardo, Krautsalat und Walnüsse

45 €

Carni

Capriolo in mantello di pane, pastinaca, meringa di barbabietola, gorgonzola dolce

Rehrücken in Brotmantel, geröstete Pastinake, Rotebete-Besee, süße Gorgonzola

48 €

Schiena di maiale iberico, crosta di pistacchi, mele cotogne, spezie

Ibericoschweine-Rücken, Pistazienkruste, Quitte, Gewürzte-Sauce

45 €

Dolci

Mousse di cioccolato, fichi in pastella, gel di pesche, gelato alla liquirizia

Schokoladenmousse, Feigen, Pfirsichgel, Lakritzeis

17,5 €

Crostatina di ananas caramellato e ricotta, sorbetto alle pere arrostite

Karamell-Ananas-Tartlett, Ricotta, gebratene Birnensorbet

16,50 €

Prugne al forno, gelato di amaretti, crema inglese e curcuma

Ofengebackene Zwetschge, Amaretti-Eis, Crème anglaise und Kurkuma

17,50 €

Menü

Giorgio's Menü

Menü mit 4 Gängen € 95,00

4 Gang Menü

95 €

Extras

Michele's Weinanimation zum 4 Gang Menü50 €