Speisekarte

Speise- und Weinkarte

Geniessen Sie die Zeit in unserem kleinen Gourmet-Restaurant und lassen Sie sich von unseren italienischen Gaumenfreuden verwöhnen.

Antipasti

Calamari cotti a bassa temperatura, mange tout, piselli e fave, aria al nero di seppia

Calamari bei niedriger Temperatur gegart „Mange-Tout“, Erbsen-Saubohnen, Sepiatinte-Schaum

29 €

Crudo di ricciola, fiori di zucchina alle biete, pepe fermentato, aceto di basilico

Hamachi-Sashimi, Zucchini-Blüte, fermentierte Pfeffer, Basilikum-Essig-Espuma

32 €

Carpaccio di nocetta di agnello, Pak choi, "hot pickle"

Lammnuss-Carpaccio, Pak Choi und „Hot Pickle"

29,5 €

Insalata di carciofi, bufaline, patate e rapanelli

Artischockensalat, Büffel-Mozzarelline, Kartoffeln und Radisschen

25,50 €

Paste

Ravioli di pecorino fresco con burro, maggiorana e aceto balsamico tradizionale

Frische Schafskäseravioli mit Butter, Majoran und Aceto Balsamico Tradizionale

29,50 €

Risotto alle ortiche, quaglia alla diavola, pioppini

Risotto, Brennesel, Wachteln „Diavola“, Pappelpilze

32 €

Gazpacho di melone con insalata di vongole e cetrioli

Melone-Gazpacho, Venusmuscheln-Gurke-Salat

19,5 €

Tagliolini all'aneto, coda di aragosta gratinata, asparagi verdi

Hausgemacht Dill-Tagliolini, gratinierte Tristan-Langustenschwanz, grünen Spargeln

50 €

Paccheri di Gragnano con pancetta arrotolata croccante e salsa di cipolle di Tropea

Paccheri aus Gragnano mit knuspriger, eingerollter Pancetta und einer herzhaften Tropea-Zwiebelsauce

29,50 €

Pesci

Orata selvatica, insalata di pomodori verdi, salsa di pane e erba cipollina

Wildfang Dorade, grüne Tomaten, Schnittlauch-Brot-Creme

49 €

Filetto di rombo selvatico da 5 Kg. , terrina di porri, salsa di peperoni, passepierre

Filet vom wildfang Steinbutt (5 Kg), Lauchterrine, Peperoni-Sauce, Passepierre, Wildkräuter

55 €

Carni

Filetto di manzo, asparagi bianchi, crema di asparagi, guanciale

Rinderfilet, weisser Spargeln, Nelken-Spargelncreme, Guanciale-Chips

50 €

Schiena di capriolo in crosta di pistacchio „rape“ e cioccolato repubblica domenicana

Maibock-Rücken, in Pistazien Kruste , „“Rüben „ und Dominikanischer Schokolade

48 €

Dolci

Fragole, meringa flambata e gelato al curry

Erdbeeren, flambierte Baiser, Curry-Eis

16,50 €

Tiramisu' allo stile Acetaia

Tiramisü' nach Acetaia Art

16,50 €

Crema di ricotta di bufala,sorbetto al rabarbro e italicus con cannolo aperto e cioccolato

Bufala Ricotta Creme ,Italicus\Rabarbar-Sorbet und Cannolo aus weißer Schokolade

16,50 €

Menü

Giorgio's Menü

Menü mit 4 Gängen € 95,00

4 Gang Menü

95 €

Extras

Michele's Weinanimation zum 4 Gang Menü50 €