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Carpaccio di scampi, variazione di mele, gel di zenzero

Carpaccio vom Kaisergranat, Apfel Variation, Ingwergel

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Riso Acquerello "7 Anni", capesante, barbabietola

Acquerello Reis "7 Jahre", Jakobsmuscheln, Rote Bete

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Pappardelle tartufate con sugo e sfilacci di cervo

Getrüffelte Pappardelle mit pulled Hirsch

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Black-Cod poché, mantello di porri, cremoso di sedano, polvere di balsamico

Pochierter Black Cod in Lauchmantel, Selleriecreme, Balsamicopulver

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Filetto di manzo americano, spirale di verdure, salsa al peperoncino

US Rinderfilet, Gemüsespirale, Peperoncinisauce

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Mousse di cioccolato 70%  São Tore, vaniglia del Madagaskar

Schokoladenmousse 70%  São Tore, Madagaskar Vanille

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230 € pro Person